kotiliesi

30.8.2016

Kanaton viillokki

Perinteinen kouluruoka vegaaniseksi versioksi muunnettuna.
Superhelppo ja nopea, vartissa lautaselle.

Kanaksi käy esimerkiksi soijasuikaleet tai seitan.
Helpoimmalla pääset, kun käyt lähimmästä aasialaisesta elintarvikekaupasta hakemassa pari purkkia vegetarian mock chickeniä.


Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
Itse käytin jasminriisiä, mutta mikä tahansa riisi käy.
Jos haluat väriä ja makua, lisää ½ tl kurkumaa keitinveteen.

Pilko mock chicken/seitan/soijasuikaleet pienemmäksi ja paista tovi pannulla.
Lisää 5 dl kasvislientä, 2,5dl kaurakermaa, 2 rkl currya, 1 tl suolaa ja ripaus chiliä.
Suurusta kastiketta lisäämällä reilu ruokalusikallinen maissitärkkelystä, 
perunajauhoja tai vehnäjauhoja.

Anna kiehahtaa viitisen minuuttia.

Annostele ja nauti.


19.8.2016

Mustatorvisienikeitto

Kun täydellinen sienipaikka on kerran löytynyt, tulee siellä käytyä useamman kerran viikossa.

Mustatorvisieniä en ole koskaan aiemmin kerännyt tai edes syönyt,
mutta kuukauden aikana niitä on kahden käsiparin voimin kerätty sadan litran verran.

Toiset käy ulkona, me käydään ULKONA.

Pakastin on pullollaan, 30 litraa kuivattuna ja onpahan lähipiirikin saanut oman osansa.


Sadesää houkutteli tekemään pehmeää ja herkullista keittoa, joka valmistui nopeasti,
vain parissakymmenessä minuutissa.

1,5 dl kuivattuja mustatorvisieniä tai 1 litra tuoreita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl maissitärkkelystä
5 dl kasvislientä
3 dl kauramaitoa
2 dl kaurakermaa

Mausteita: Ruususuola, mustapippuri, chili, timjami, rosmariini, oregano, basilika, meirami

Liota sieniä kasvisliemessä.
Jos käytät tuoreita sieniä, niin puhdista, pilko ja paista samaan aikaan sipulien kanssa.

Hienonna sipulit ja kuullota kattilassa.
Lisää maissitärkkelys ja kasvisliemi. 
Anna kiehahtaa.
Lisää mustatorvisienet. ja mausteet.
Anna kiehua keskilämmöllä n. 15 minuuttia.

Sekoita joukkoon kaurakerma ja kauramaito.
Voit lisätä maissitärkkelystä kunnes keitto on sopivan paksua.
Anna kiehua vielä tovi.


Tarkista maku ja soseuta vielä halutessasi sauvasekoittimella.
Nauti tuoreen leivän kanssa!

15.8.2016

Pannukakku

Kun kaikki menee pieleen, paista pannukakku. 
Tai vaikka ei menisi, paista silti.
Niin minäkin tein.

Superhelppo resepti, jonka kanssa toimii niin suolainen kuin makeakin täyte.
Suolaiseen versioon laita sokeria vain ripaus ja suolaa kokonainen teelusikallinen.


Osan tai kaikki kikhernejauhoista voi korvata myös muilla jauhoilla,
 mutta en lupaa, että on yhtä hyvää! Vehnäjauhot on niin nähty!

5 dl gramjauhoja eli kikhernejauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
½-1 dl ruokosokeria
½ tl vaniljaa
1 dl soijajogurttia (myös maustettu käy)
1 l soijamaitoa

Sekoita yhteen kuivat aineet, lisää kasvimaito ja soijajogurtti. 
Kaada taikina kasvirasvalla voidellulle leivinpaperille tai suoraan pellille ja 
paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. 


Anna vetäytyä hetki ja tarjoile hillon, marjojen ja soija-/kaurakermavaahdon kera.